________________________________________
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

المكونات الأساسيةلحم مفروموقت التحضير15 دقيقة وقت الطهى20 دقيقة الكمية تكفى4 اشخاص
المقادير
1حبة بصلة , متوسطة ملح و فلفل 1ملعقة صغيرة بهارات 2/1كوب بقدونس ,مفروم1ملعقة صغيرة قرفة 2/1كجم لحم مفروم ,بدون دسمرشة جوزة الطيب 2/1كوب ماء ,بارد
طريقة الطهى
1. يفرم البصل والبقدونس حتى ينعما للغاية باستخدام الكبة . يوضع الخليط في وعاء بلاستيك كبير.
2. يضاف اللحم والبهارات و القرفة جوزة الطيب والملح والفلفل وتخلط جميع المكونات معا بيدين مبللتين بالماء حتى يتماسك الخليط جيدا.
3. يشكل اللحم على شكل أصابع كبيرة باستعمال السيوخ . يترص فوق الشواية الأسياخ. تشوى الكفتة على الفحم أو على شواية الفرن أو البوتاجاز حتى تنضج من جميع الاتجاهات.


















كفته مشوية بطريقة سهلة (بالصور خطوة بخطوة )
________________________________________
بسم الله الرحمن الرحيم


المقادير:
--------
1 كيلو لحم مفروم
2بصلة كبيرة
ملح + فلفل أسود
1 خبز افرنجي كبير
------------
فحم - ملعقتين سمن أو زيت

الطريقة:
--------
يبشر البصل ويوضع مع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الأسود

يوضع الخبزفي إناء به ماء , ثم يعصر من الماء بالضغط عليه بين الكفين , ثم يقشر وجهه بقدر الإمكان ويوضع مع اللحم والبصل





ونخلط كل المكونات مع بعض جيدا
نحضر الصواني وملعقه خشب تكون يدها مقاسها معقول كما في الصورة



نشكل عليها أصابع الكفته و ونحاول أن نجعل الكفته رفيعة






ثم نسحب الكفته برفق وننزلها بالصينيه وسنلاحظ أن تشكيلها على الملعقة جعلها مجوفة وهذا يساعد على سرعة النضج





نضعها في الفرن على الرف الأول كما في الصور






نضع الفحم ليشتعل على النار ويجب أن يشتعل تماما
و أفضل انواع الفحم هو فحم شجر الفواكه



نقسم واحدة فلفل أخضر الى نصفين ونضعها بوسط الصينية بعد خروجها من الفرن ونضع بها قطعة الفحم المشتعلة ونسكب عليها السمن السايح أو الزيت
ونغطيها فورا ونتركها مغطاة الى قبل التقديم, 20 دقيقة أقل شىء
أو اذا كانت الصينية صورها عالى ممكن نضع فنجان قهوة وبه
زيت لنصفه ثم نضع الفحم المشتعل به





سيتصاعد دخان عند وضع السمن على الفحم , وهذا هو الذي يعطيها طعم المشوي



تغطى فورا


بالهنا والشفا

كفته مشويه بدون فحم (طبق مصرى)
المقادير:

1 كيلو لحم مفروم (عجل أو ضانى)
نصف كيلو بصل مبشور
2 ربطه كزبره خضراء مقطعه رفيع
ملح - فلفل اسود (حسب الرغبه)
1 - 2 ملعقه كبيره زبده


الطريقة:

- نضع البصل فى وعاء و نضع عليه الفلفل و نقلب بأيدينا حتى يذبل البصل ثم نضع عليهم اللحم المفروم و الكزبره و الملح و نقلب جيداَ .
- نحضر صينيه و نشكل بها الكفته أصابع و بعد الانتهاء نضع عليها الزبده و نغطى الصينيه و ندخلها الفرن حتى تستوى و ينشف ماؤها .
- تقدم مع الخبز العربى أو المكرونه و السلطات و المخللات .

















كفتة البطاطس وسلطة الزبادي
السبت 12/1/2008
اخترنا لك اليوم سيدتي أحد أشهر أنواع الأطعمة المصرية "الكفتة"، لكننا لن قدم لك هذه الوجبة سادة، فاخترنا لك "كفتة البطاطس بالفرن"، وسنقدم معها سلطة الخيار بالزبادي من المطبخ الحلبي، وهي وجبة لذيذة ومتكاملة، سهلة في تحضيرها ومفيدة لجميع أفراد الأسرة:
المقادير:
نصف كيلو لحم بقر مفروم.
ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات.
بصلتين مقطعتين على شكل حلقات.
ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات.
علبة صلصة الطماطم.
مكعب ماجي واحد.
ملعقتي طعام سمن.
ملعقة شاي ملح.
ملعقة طعام مخلوط البهارات.
التحضير:
في صينية بايركس، ترص حلقات البصل، ومن ثم حلقات الطماطم، ثم حلقات البطاطس،
تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر.
تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس، ويضاف السمن المذوب على اللحم، وتذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء، ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي.
تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة ساعة ونصف.
تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها، وتوضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته.
تزين الكفتة بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس، ويقدم معها سلطة الخيار بالزبادي أو الخس بالزبادي، ولتحضير هذه السلطة، يقطع الخيار أو الخس لمكعبات صغيرة، ويهرس فوقها 4 فصوص من الثوم، ويكسب فوقها الزبادي أو اللبن الرايب مع قليل من الملح، ويزين وجه السلطة بالنعناع المطحون الناشف.









السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جايبتلكم اليوم طريقة كفتة سهلة وطعمها لايقاوم

هذي المقادير بالصورة
بطاطس أي كمية على حسب_ شوية كزبرة _ولحم مفروم _ملعقة شاي ملح _ملعقة كبيرة ثوم_2بيض مخفوق



نقلي البطاطس ومانتركها تحمر مرة



حتى يصير لونها ذهبي


نتركها تبرد


نقلب اللحمة شوية عالنار


نرجع للبطاطس نحطها في الفرامة ونحط معاها ملعقة الثوم


كذة صارت بعد مافرمناها


نضعها في الزبدية ونضع عليها اللحمة ونقلبها


دمجنا اللحمة بالبطاطس


نضع عليهم الكزبرة


وأيضا نقلب الكزبرة حتى تتداخل بالبطاطس ونضع عليها الملح


نضع البيض


نخلطهم بالبيض حتى تتماسك


خلاص الحين خلطنا جميع المكونات بالبيض نبدأ نشكلها




نضعها في زيت حار حتى تحمر


هكذا انتهينا من القلي واصبحت بهذا الشكل


وهذا الصحن لحبيباتي عضوات منتدى بيت حواء إن شاءالله يكفي

و بالهنا والشفاء